Vínna klobása s pikantnou zmesou

Name: Vínna klobása s pikantnou zmesou
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 2
Cuisine: Chilli
Ingredients: 1 lyžica De Arbol chilli granule; 400 g vinnej klobásy; 200 ml mlieka; 1 štipka hladkej múky na obalenie; 1 štipka olej; 200 ml čierneho piva; 150 ml paradajkového pretlaku; 8 ks sušených sliviek; 3 strúčiky cesnaku; 1 ks cibuľa; 2 štipky soli; 1 štipka čierneho korenia; 6 ks čierneho korenia; 1 štipka drvenej rasce

Postup

1 Začnete tým, že si vínnu klobásu rozdelíte na 2 časti, zmotáte do slimákov, každý prepichnete špajdlou a naložíte do mlieka. Odložíte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom slimáky vytiahnete z mlieka a obrúskom osušíte. Z oboch strán zľahka poprášite hladkou múkou. Na nepriľnavú panvicu kvapnete trochu oleja a klobásy na ňom z oboch strán opečiete dozlatova.

2 Predtým, než začnete smažiť klobásy ošúpete zemiaky a nakrájate ich na mesiačiky. Do misky kvapnete olej a okoreníte drvenou rascou. Nasypete tam zemiaky a obalíte. Rozohrejete rúru a zemiaky premiestnite na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíte do rúry rozpálenej na 190 stupňov celzia a necháte piecť dozlatista cca 30 minút.

3 Nakrájate cibuľu na mesiačiky, pridáte posekaný cesnak a orestujete na panvici dozlatista. Pridáte pokrájané slivky a ešte chvíľku restujete. Vmiešate pretlak a zalejete pivom. Okoreníte čili vločkami, osolíte a povaríte. Potom zmes ochutnáte a prípadne dochutíte podľa ľubovôle. Nalejete ju do zapekacej misky, navrch položíte opečené klobásky a misku vložíte do rúry, potom čo vyberiete zemiaky. Zapečiete cca 15 minút.