Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +421 233 221 033  d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Tekutý mash

Tento druh chilli je bežný v USA a Ázii, ale ťažko ho budete hľadať v rámci EÚ. Čerstvé chilli papričky (zvyčajne 85-90% z hotového výrobku) sa rozdrvia spoločne so soľou a nechajú sa kvasiť po dobu 2 až 6 mesiacov alebo aj dlhšie. Výťažok z šupky, semienok a dužiny spoločne poskytnú intenzívnu a bohatú chuť. Ideálny na varenie.

Bird's Eye chilli mash 100 ml

-20 %
Bird's Eye chilli mash 100 ml

Tekutý čili mash z červených papričiek Bird's Eye s typickou ostrou a ľahko dymovou chuťou. Čerstvé papričky Bird's Eye sú pre svoju vysokú šťavnatosť ako stvorené k fermentácii a príprave omáčok.

Zloženie Bird's Eye chilli papričky, soľ, kyselina octová.
Pálivosť
  • 3
SHU jednotky 100 000
Krajina pôvodu Peru
Bežná cena: 4,90 €
Cena za 1 ks s DPH: 3,92 €
Skladom Expedujeme 05.04.2024
Popis

Bird's Eye chilli mash 100 ml

Tieto menšie kužeľovité pretiahnuté papričky (dlhé asi 4 cm), typické svojim rastom na kríkoch , pochádzajú z Mexika. Pri svojom zrení ponúkajú prehliadku širokej škály farieb. Zo svetlo žlto-zelenej v nezrelom stave sa menia na žltú, oranžovú, až po žiarivo červenú u plne zrelých plodov.

Paprička Bird's Eye je odroda Capsicum frutescens (papriky krovitej). V sušenom stave je známa pod názvom Red Amazon. Hoci dosahuje strednej pálivosti okolo 50 000-100 000 SHU, vášmu jedlu dokáže prepožičať skutočne ostrú chuť. Podobne ako niektoré ďalšie papričky tejto odrody (napr. Chaotian), rastú jej plody smerom nahor. Ich chuť je ľahko dymová. Čerstvé Bird's Eye papričky sú na rozdiel od väčšiny ostatných čili, prekvapivo šťavnaté.


Čo je chilli mash? Čerstvé čili papričky sa rozdrvia spolu so soľou a nechajú sa fermentovať (kvasiť) po dobu 2-6 mesiacov. Výťažok z kože, semienok a dužiny spoločne poskytne intenzívnu a bohatú chuť. Občas sa pridá ocot kvôli zastaveniu fermentácie, ale inak chilli mash neobsahujú žiadne iné látky, alebo konzervanty. Používa sa na ďalšie spracovanie na výrobu omáčok, salsa, dipov, do jedál, pokrmov a mnoho ďalšieho.

Z nášho Bird's Eye mashe je napríklad vyrobená výborná fermentovaná omáčka Buffalo Hotsauce z produkcie firmy My Chilli. Skvele sa hodí k príprave svetovo známych Buffalo Wings.

RÝCHLA DOPRAVA

Odosíláme do 24h.

200 000 +

Spokojných zákazníkov

DOPRAVA ZADARMO

U objednávok nad 50 euro

BONUSOVÝ PROGRAM

Darčeky k vášmu nákupu