Quesadilla s guacamole

1 Vnútro avokáda si dajte do misky a za pomocou vidličky ho roztlačte na kašu. Pridajte nadrobno pokrájanú červenú cibuľu, šťavu z limetky, hrsť nasekaného koriandru, nakrájanú paradajku, nadrobno nakrájanú Jalapeños papričku, soľ, korenie a všetko dôkladne zmiešajte. Do guacamole pridajte kôstku z avokáda, zmes vám tak nezhnedne. Dajte do chladničky vychladnúť.

2 Kuracie mäso si rozdeľte na väčšie kúsky a v mise ich zmiešajte s olejom, práškom čili Chipolte, prelisovaným cesnakom, rímskou rascou, soľou a korením. Mäso nechajte 10 minút marinovať. Potom plátky mäsa na sucho osmažte na panvici z každej strany. Mäso potom nakrájajte na malé kocky.

3 Na panvici po kuracom mäse orestujte červenú a žltú papriku s červenou cibuľou. Stačí krátko, len aby paprika s cibuľou zmäkla. Zeleninu potom zmiešajte s kúskami kuracieho mäsa.

4 Na jednu polovicu kukuričnej tortilly dajte zeleninovú zmes s kuracím mäsom, posypte čedar syrom a dajte na niekoľko minút opiecť na panvici z každej strany. Hotovú tortillu rozkrojte na tri trojuholníky a podávajte s guacamole