Pečená rebrá

Name: Pečená rebrá
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: 1 lyžica Naga Bhut Jolokia prášok; 200 ml čili medu; 2 kg bravčových rebier; 1 pohár vody; 1 štipka soli; 3 lyžice olivového oleja; 1 ks červenej cibule; 3 strúčiky cesnaku; 190 g paradajkového pretlaku; 1 lyžica sušeného zázvoru; 1 lyžica mletého čierneho korenia; 1 lyžica sladkej papriky; 200 ml vody

Postup

1 V panvici si na oleji orestujte červenú cibuľku do zlatista. Akonáhle budete mať cibuľku orestovanú, pridajte prelisovaný cesnak a ešte chvíľku orestujte. Potom pridajte paradajkový pretlak, zázvor, mleté čierne korenie, sladkú papriku, čili prášok Naga Bhut Jolokia, čili med a vodu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte zhruba 10 minút povariť.

2 Rebrá si naporcujte na menšie kúsky a dôkladne ich zo všetkých strán osoľte. Potrite ich ¾ pripravenej omáčky. Rebrá nechajte 1 hodinu marinovať v chladničke. Akonáhle sú rebrá naložené, podlejte ich vodou a plech obalte hliníkovou fóliou.

3 Dajte piecť na 4 hodiny do predhriatej rúry na 120 ° C. Po upečení zložte fóliu, rebrá pomažte zvyšnou omáčkou a dajte piecť do rúry na 250 ° C na 30 minút. Po upečení podávajte s chlebom, kyslou kapustou, uhorkou, alebo cherry paradajkami. Výpek môžete použiť ako omáčku.