Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +420 702 708 980  d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Morčacia roláda s brusnicovou omáčkou

Morčacia roláda s brusnicovou omáčkou

Postup

1 Na panvici rozohrejte maslo ghee a ľahko na ňom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľku. Akonáhle začne cibuľka chytať farbu, pridajte nadrobno nakrájané šampiňóny a všetko orestujte. Zmes osoľte, okorente. Odstavte z platničky a nechajte vychladnúť. Toustový chlieb nakrájajte na malé kocky, zalejte teplým mliekom a nechajte toust nasiaknuť. Potom ho rozpučte a zmiešajte s hubovou zmesou. Pridajte chilli vločky Aleppo a nasekaný petržlen. Všetko dôkladne premiešajte. Morčacie prsia rozrežte na veľký plátok, naklepte, osoľte a okorente. Na mäso položte plátky šunky, potrite hubovou zmesou a zrolujte. Zviažte motúzkom, vložte do pekáča, podlejte vodou a dajte piecť na 170 °C. Pečte na vnútornú teplotu rolády 70 °C, alebo cca 30 - 40 minút. Medzitým, čo sa pečie roláda, pripravte si brusnicovú omáčku. Brusnice namočte aspoň na 10 minút do teplej vody. Potom ich zlejte, dajte do kastrólika a zalejte šťavou z pomaranča, červeným vínom a pridajte aj kôru z pomaranča. Všetko zvarte, pokiaľ sa nevyparí všetok alkohol. Potom stačí brusnice už len rozmixovať na omáčku. Akonáhle je roláda upečená, vyberte ju z rúry. Roládu naporcujte a všetko naservírujte. Polejte brusnicovou omáčkou a pridajte pečené zemiaky.
  • Použité chilli
  • 1-2 lyžičky chilli vločiek Aleppo
  • Ingrediencie
  • 1 kg morčacích pŕs
  • 1 ks červenej cibule
  • 2 lyžice masla Ghee
  • 8 ks šampiňónov
  • soľ, čierne korenie
  • hrsť hladkolistého petržlenu
  • cca 8 plátkov šunky
  • 3 plátky toustového chleba
  • 80 ml mlieka
  • Brusnicová omáčka
  • 100 g brusníc (namočiť do teplej vody)
  • šťava z 1 pomaranča
  • 100 ml červeného vína
  • soľ
  • kôra z pomaranča
  • Príloha
  • pečené zemiaky
  • Počet porcií 4
  • Čas prípravy 30 min
  • Čas varenia 50 min

video

Koupíte u nás

RÝCHLA DOPRAVA

Odosielame do 48 hod.

100 000 +

Spokojných zákazníkov

DOPRAVA ZADARMO

U objednávok nad 77 euro

BONUSOVÝ PROGRAM

Darčeky k vášmu nákupu