Mole omáčka

1 Sušené papričky zbavte stopiek a nakrájajte na menšie kúsky, ktoré opražte na panvici. Potom ich vložte do nádoby a zalejte vriacou vodou. Nádobu uzavrite napríklad potravinárskou fóliou a nechajte zhruba 30 minút odležať. Papričky napučia a zväčší svoj objem

2 Medzi tým, čo sú papričky naložené vo vode, si pripravte kuracie mäso so zeleninou. Do zapekacej misy dajte naporcované kuracie prsia a pridajte na väčšie kúsky nakrájanú papriku, paradajky, cibuľu a cesnak. Osoľte, okoreňte a zalejte olivovým olejom. Premiešajte a priklopte vekom. Dajte piecť do vopred predhriatej rúry na 220 ° C a pečte 50 minút.

3 Ďalej si na rozpálenej panvici minútu opražte klinček s novým korením. Potom pridajte škoricu a rímsku rascu. Spoločne pražte ďalšiu minútu. Všetko korenie dajte do mažiara a rozdrvte na jemný prášok.

4 Nasiaknuté čili papričky preložte do mixéra a rozmixujte ich do hladkej pasty. V prípade potreby pridajte trochu vody z papričiek.

5 Akonáhle je mäso a zelenina upečená, preložte zeleninu so šťavou do mixéra a rozmixujte obdobne ako papričky do hladkej pasty. Kuracie mäso si natrhajte na vlákna.