Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +421 233 056  772  d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Mole omáčka

Mole omáčka

Postup

1 Sušené papričky zbavte stopiek a nakrájajte na menšie kúsky, ktoré opražte na panvici. Potom ich vložte do nádoby a zalejte vriacou vodou. Nádobu uzavrite napríklad potravinárskou fóliou a nechajte zhruba 30 minút odležať. Papričky napučia a zväčší svoj objem
2 Medzi tým, čo sú papričky naložené vo vode, si pripravte kuracie mäso so zeleninou. Do zapekacej misy dajte naporcované kuracie prsia a pridajte na väčšie kúsky nakrájanú papriku, paradajky, cibuľu a cesnak. Osoľte, okoreňte a zalejte olivovým olejom. Premiešajte a priklopte vekom. Dajte piecť do vopred predhriatej rúry na 220 ° C a pečte 50 minút.
3 Ďalej si na rozpálenej panvici minútu opražte klinček s novým korením. Potom pridajte škoricu a rímsku rascu. Spoločne pražte ďalšiu minútu. Všetko korenie dajte do mažiara a rozdrvte na jemný prášok.
4 Nasiaknuté čili papričky preložte do mixéra a rozmixujte ich do hladkej pasty. V prípade potreby pridajte trochu vody z papričiek.
5 Akonáhle je mäso a zelenina upečená, preložte zeleninu so šťavou do mixéra a rozmixujte obdobne ako papričky do hladkej pasty. Kuracie mäso si natrhajte na vlákna.
  • Použité čili
  • 30 g Pasilla celé
  • 30 g Mulato celé
  • 30 g Ancho celé
  • Ingrediencie
  • 1,5 l vriacej vody
  • 700 g kuracích pŕs
  • 1 ks žltej papriky
  • 2 ks paradajky
  • 1 ks cibuľa
  • 3 ks strúčiky cesnaku
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka čierneho korenia
  • 1 lyžica klinčekov
  • 1 lyžica nového korenia
  • 1 lyžica škorice
  • 1 lyžica mletej rímskej rasce
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 120 g hrozienok
  • 20 g sezamových semienok
  • 40 g 70% horkej čokolády
  • 1 odmerka ryže
  • 1 hrsť koriandra
  • 1 ks avokáda
  • 1 ks limetky
  • 1 hrsť varených červených fazúl
  • Počet porcí 4
  • Doba přípravy 80 min
  • Doba vaření 80 min

Videorecept

RÝCHLA DOPRAVA

Odosielame do 48 hod.

50 000 +

Spokojných zákazníkov

DOPRAVA ZADARMO

U objednávok nad 77 euro

BONUSOVÝ PROGRAM

Darčeky k vášmu nákupu