Jablčný Tarte Tatin

1 Najskôr si pripravte cesto na koláč. V mise si zmiešajte múku, lyžicu práškového cukru a štipku soli. Pridajte jedno vajíčko a rozpustené maslo. Vypracujte kompaktné cesto a vložte ho do chladničky oddýchnuť. Potom si nachystajte jablká. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte ich na šestiny. Môžete si ich naukladať do formy na koláč, nech máte predstavu, koľko jabĺk budete potrebovať. Potom si pripravte karamel. Na panvicu si nasypte cukor a zahrievajte ho, pokiaľ sa nerozpustí a nezačne hnednúť. Potom karamel stiahnite z platne a vmiešajte do neho maslo. Hotový karamel prelejte do formy na koláč a na neho položte rozkrojený vanilkový lusk. Na karamel poukladajte jabĺčka, posypte ich škoricou a pridajte jednu chilli papričku Wiri Wiri. Vyberte si cesto z chladničky a vyvalkajte si kruh s priemerom formy na koláč. Cesto položte na jablká a ľahko ho zatlačte dovnútra dookola formy, aby pekne schovalo jabĺčka. Cesto ešte poprepichujte vidličkou a koláč dajte piecť do predom vyhriatej rúry na 180°C, približne 40 minút. Hotový koláč nechajte chvíľu vychladnúť. Potom nožom oddeľte cesto od formy a na formu položte tanier. Tanier musí mať okraj, aby šťava s karamelom nevytiekla von a musí byť väčší ako forma na koláč. Zoberte si kuchynské rukavice a tanier spoločne s formou svižne obráťte tak, aby sa vám koláč vyklopil na tanier. Postupujte rýchlo a opatrne. Karamel aj forma sú horúce. Hotový koláč môžete podávať teplý, alebo studený. Môžete ho doplniť vanilkovou zmrzlinou, či vyšľahanou šľahačkou.