Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +421 233 056  772  d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Hubové rizoto

Hubové rizoto

Postup

1 Vo väčšom hrnci si rozohrejte maslo s olivovým olejom. Na tuku orestujte na plátky nakrájané šampiňóny a potom pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a nechajte ju zosklovatieť. K hubám a šalotke pridajte ryžu, ktorú nepreplachujte, škrob z ryže je dôležitý pre kašovitú konzistenciu rizota. Ryžu dôkladne premiešajte, aby sa obalila tukom.
2 Pridajte biele suché víno a sprudka orestujte. Alkohol z vína sa odparí a zostane vám len chuť dobrého vína. Po odparení alkoholu pridajte jednu väčšiu alebo dve menšie čili papričky Aji Amarillo. Osoľte, okoreňte a všetko premiešajte. Postupne začnite pridávať vývar. Vývar pridávajte zhruba po jednej väčšej naberačke. Dôkladne miešajte a akonáhle sa vývar vsaje do rizota a časť sa odparí, pridajte ďalšiu naberačku. Od rizota nesmiete odísť a musíte stále miešať a pridávať vývar.
3 Akonáhle je ryža na skus hotová, v rizote by vám malo zostať trochu viac vody, pridajte vetvičku čerstvého rozmarínu a ešte niekoľkokrát zamiešajte. Odstavte z platne a vetvičku rozmarínu s chilli papričkou Aji Amarillo vyberte. Pridajte studené maslo a najemno nastrúhaný parmezán. Dôkladne a pomaly miešajte, aby sa maslo s parmezánom rozpúšťali a vznikla vám tak krásne krémová konzistencia rizota.
4 Kuracie prsia si naporcujte na trochu väčšie plátky. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a premiešajte. Kuracie plátky klaďte na rozpálenú panvicu a orestujte ich sprudka z každej strany. Hotové ich nakrájajte na menšie kúsky a podávajte s naservírovaným rizotom. Ozdobte ešte bazalkou a strúhaným parmezánom.

Ingredience

  • Použité čili
  • 1 paprička chilli Aji Amarello celé
  • Ingrediencie
  • 50 g masla
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 300 g krémových šampiňónov
  • 4x šalotky
  • 500 g ryže Arborio
  • 350 ml bieleho suchého vína
  • 1 l kuracieho vývaru
  • soľ
  • korenie
  • rozmarín
  • 100 g masla
  • 100 g parmezánu
  • mäso
  • 1 kg kuracích pŕs
  • 4 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie

RÝCHLA DOPRAVA

Odosielame do 24 hod.

50 000 +

Spokojných zákazníkov

DOPRAVA ZADARMO

U objednávok nad 77 euro

BONUSOVÝ PROGRAM

Darčeky k vášmu nákupu