Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +420 702 708 980      d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Hamburger s trhaným mäsom a šalát coleslaw

Hamburger s trhaným mäsom a šalát coleslaw

Postup

1 Najprv si pripravíte mäso. Mäso si dajte do väčšej zapekacej misy a pridajte k nemu hrubozrnnú horčicu, trstinový cukor, sladkú papriku, soľ, korenie, olivový olej, prelisovaný cesnak, čili vločky Chipotle a všetko zalejte hovädzím vývarom. Mäso s korením premasírujte niekoľkokrát rukami a dajte prikryté do chladničky marinovať zhruba na 12 hodín. Marinované mäso dajte piecť v pekáčiku do predhriatej rúry na 140 °C a pečte 40 minút prikryté.
2 Počas pečenia mäso občas obráťte a podlejte šťavou. Akonáhle je mäso hotové, tak ho za pomocou dvoch vidliček natrhajte na kúsky a premiešajte v šťave.
3 Príprava zeleninovej omáčky. Medzitým, čo sa vám mäso pečie, pripravte si zeleninovú omáčku. V menšom hrnci si rozpáľte olivový olej a orestujte na ňom na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Akonáhle začne zelenina zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. Všetko orestujte a potom pridajte paradajkový pretlak, med, hrsť nasekaného tymianu, soľ, korenie a zalejte hovädzím vývarom. Všetko premiešajte a povarte do zmäknutia. Potom všetko rozmixujte pomocou tyčového mixéra a ešte povarte 10 minút. V prípade potreby dochuťte soľou.
4 Príprava šalátu coleslaw. Vo väčšej mise si zmiešajte na tenké prúžky nakrájanú bielu a červenú kapustu. Osoľte a pomocou rúk postláčajte, kapusta tak krásne skrehne. Potom pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a najemno nastrúhaný zeler. Dochuťte lyžičkou cukru, korením, bielym vínnym octom, šťavou z citróna a majonézou. Všetko premiešajte a v prípadne dochuťte podľa ľubovôle.
5 Pri servírovaní si maslové briošky zľahka opečte na panvici s rozpáleným olivovým olejom. Potrite zeleninovou omáčkou, pridajte trhané hovädzie mäso, nakladané Jalapeño papričky a šalát coleslaw.

Ingredience

  • Použité čili
  • 10 g Chipotle granule
  • Ingrediencie
  • 1 kg hovädzej glejovky
  • 2 lyžice hrubozrnnej horčice
  • 30 g trstinového cukru
  • 1 lyžica sladkej papriky
  • soľ
  • korenie
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 ml hovädzieho vývaru
  • 10 ks maslových briošiek (alebo žemlí na hamburger)
  • Omáčka
  • 3 lyžice olivového oleja
  • mrkva
  • petržlen
  • 50 g zeleru
  • 2 červené cibule
  • 40 g paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica medu
  • hrsť nasekaného tymiánu
  • soľ
  • korenie
  • 200 ml hovädzieho vývaru
  • Šalát coleslaw
  • 150 g bielej kapusty
  • 70 g červenej kapusty
  • soľ
  • 2 mrkvy
  • 40 g zeleru
  • korenie
  • 200 g majonézy
  • 1 lyžica bieleho vínneho octu
  • šťava z 1/2 citróna

RÝCHLA DOPRAVA

Odosielame do 24 hod.

50 000 +

Spokojných zákazníkov

DOPRAVA ZADARMO

U objednávok nad 77 euro

BONUSOVÝ PROGRAM

Darčeky k vášmu nákupu