Ghost čili kuracie karí

1 Na prípravu Ghost čili kuracieho karí namočíme čili papričku do pol hrnčeka vody. Opláchneme, očistíme a nakrájame kuracie mäso a pripravíme si všetky ingrediencie.

2 Na prípravu Bhut Jolokia pyré si pripravíme ghee maslo (prepustené maslo) a nasekáme zázvor a 4 strúčiky cesnaku. Nakrájame 2 cibule na prúžky, ktoré osmažíme zvlášť.

3 Na panvici ohrejeme ghee maslo, pridáme zázvor a cesnak. Sprudka restujeme pár sekúnd.

4 Pridáme čili papričku aj s vodou, v ktorej bola namočená a varíme, kým cesnak a zázvor nezmäknú.

5 Odstavíme panvicu z varnej dosky a necháme vychladnúť. Po vychladnutí prelejeme pyré do kuchynského robota, pridáme osmaženú cibuľu a mixujeme dohladka. Pyré prelejeme do misky.

6 Na prípravu karí ohrejeme ghee maslo na panvici na miernom ohni. Pridáme všetky karí ingrediencie okrem soli (kurkuma, rasca, koriander, garam masala, Kashmiri čili, paradajkové pyré).

7 Restujeme asi minútu, potom pridáme kuracie kúsky a premiešame.

8 Do panvice pridáme čili pyré a premiešame tak, aby sa nám spojilo s čili garam Masala. Smažíme pár minút, potom pridáme hrnček vody. Osolíme podľa chuti.

9 Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme, kým kurča nie je mäkké a omáčka hutná.

10 Ghost čili kuracie karí ozdobíme čerstvým nasekaným koriandrom a servírujeme s ryžou alebo naan chlebom.