Chrumkavé tofu v korenisto-paradajkovej omáčke (dau hu sot ca)

1 Tofu osušíme a nakrájame na kocky, veľkost strany cca 3 cm. Na veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme tofu a smažíme do chrumkava. Tofu smažíme po 2 dávkach. Hotové tofu vyberieme dierovanou lyžicou a položíme na papierový obrúsok. Necháme odkvapkať.

2 V panvici necháme asi 1 polievkovú lyžicu oleja, zvyšok prelejeme do teplovzdornej nádoby.

3 Do panvice dáme cesnak, šalotku, a čili. Restujeme asi 1 minútu.

4 Pridáme paradajky, soľ, cukor a rybiu omáčku. Miešame a necháme paradajky rozvariť.

5 Pridáme 100ml vody, privedieme k varu a potom znížime teplotu. Necháme vrieť po dobu 10 minút.

6 Nakoniec pridáme chrumkavé tofu, jarnú cibuľku a čierne korenie. Necháme prejsť varom, ale nie dlhšie ako 1 minútu, aby sme uchovali chrumkavosť tofu.

7 Zdobíme koriandrom.