Chipotle polievka

1 Kuracie mäso si očistite a dajte zhruba na 30 minút do mrazničky. Potom ho vyberte a nakrájajte na veľmi tenké rezančeky. Tým, ako je mäso stuhnuté, pôjde veľmi dobre krájať na tenké rezance. Na panvici si rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a dajte na neho orestovať kuracie rezančeky. Osoľte, okoreňte a hotové dajte bokom.

2 Do hrnca si dajte 3 lyžice olivového oleja, paradajkové pyré, rímsku rascu, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú polovicu zväzku koriandra a lyžicu čili prášku alebo vločiek Chipotle. Všetko dôkladne premiešajte, priveďte do varu a restujte 10 minút. Potom pridajte do základu červenú fazuľu, kuracie rezančeky, zvyšok nasekaného koriandra a kurací vývar. Premiešajte, priveďte do varu a varte 15 minút.

3 Medzitým si na panvici rozpáľte olivový olej a dajte na neho orestovať tortilly nakrájané na približne 3 mm prúžky. Polievku servírujte s prúžkami avokáda, nasekaným koriandrom, lyžicou kyslej smotany a prúžkami restovanej tortilly. Všetko pokvapkajte a podávajte s limetkou.