Carbonara

1 Najprv si dajte variť osolenú vodu na špagety. Medzitým, čo sa varí voda, na panvici si rozohrejte maslo s olivovým olejom a nechajte na ňom do chrumkava upiecť slaninu.

2 Akonáhle vám vrie voda, dajte variť špagety na požadovanú dobu. Tesne pred koncom uvarení cestovín, dajte jednu naberačku vody z cestoviny do panvice so slaninou. Dôkladne premiešajte a nechajte minútku variť.

3 Akonáhle sú uvarené, pridajte všetky špagety do panvice so slaninou a premiešajte ich. Nechajte všetko na miernom ohni ešte prehriať.

4 Medzitým si v mise zmiešajte nastrúhaný syr Parmigiano-Reggiano so žĺtkami, korením a čili vločkami Habanero. Premiešajte a pridajte 2 naberačky vody z cestovín. Znovu premiešajte a nalejte do horúcich špagiet

5 Po naliatí odstavte panvicu z platne a začnite so špagetami dôkladne a rýchlo miešať. Začne vznikať krásne hustá konzistencia omáčky, ktorou sa obaľujú špagety. Ihneď servírujte a podávajte s nastrúhaným syrom Parmigiano-Reggiano.