Bravčová roláda s pikantnou zmesou

1 Do mixéra si dajte kocky mozzarelly, bazalkové pesto, sušené paradajky s trochou oleja, lyžicu čili vločiek Habanero a všetko dôkladne rozmixujte do hladkej pasty.

2 Bravčové stehno si rozkrojte na 3x do motýlika, vznikne vám veľký kus mäsa. Položte na neho potravinovú fóliu a rozklepajte ho. Mäso osoľte, okoreňte a potrite rozmixovanou pastou. Položte plátky šunky a lístky bazalky. Zrolujte v roládu a zaviažte povrázkom, aby sa roláda nerozbalila.

3 Do zapekacej misy dajte na veľké kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Na zeleninu položte pripravenú roládu a ešte ju osoľte, okoreňte a posypte čili vločkami Habanero. Všetko podlejte čiernym pivom a na roládu dajte alobal.

4 Prikryté mäso pečte v predhriatej rúre na 150 °C 2 hodiny, potom ho vyberte, alobal zložte a pečte ešte zhruba 20 minút na 200 °C. Roláda tak dostane pekne zlatú kôrku.

5 Hotovú roládu zbavte povrázku, nakrájajte na plátky a so zeleninou podávajte napríklad so zemiakovou kašou.