Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +420 702 708 980      d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Vločky a granule

Drcené chilli papričky na menší kousky ve formě vloček a granulí. Toto koření se stalo velmi populární. Ve spojených státech je dokonce standardem na stolech vedle soli a pepře. Ve vločkách je často vysoký podíl semen. Drcené chilli můžete použít libovolně k vaření, například na maso nebo kořenění pokrmů stejně jako solí a pepřem.

Ancho granule 30 g

Ancho granule 30 g
[{"title":"Ancho granule 30 g","href":"https:\/\/cdn.thechillidoctor.cz\/public\/www.thechillidoctor.cz\/_\/1200x800-0-0-0-0\/product\/product_237\/f618a4641b7316e30b41cc05421f7e5c.jpg"},{"title":"Ancho granule 30 g","href":"https:\/\/cdn.thechillidoctor.cz\/public\/www.thechillidoctor.cz\/_\/1200x800-0-0-0-0\/product\/product_237\/1ffa6f9eb4a9390942ee05421f386b01.jpg"},{"title":"Ancho granule 30 g","href":"https:\/\/cdn.thechillidoctor.cz\/public\/www.thechillidoctor.cz\/_\/1200x800-0-0-0-0\/product\/product_237\/70009b995228ae8897d09168890545a3.jpg"}]

Jak vypadá a chutná nejoblíbenější mexické chilli? Jako sušené švestky! Ancho jsou tmavě fialovou až černou sušenou verzí papriček Poblano a namleté na granule nabízí v kuchyni široké využití. Mají zemitou a jemně nasládlou švestkovo-rozinkovou chuť a z každého jídla vykouzlí příjemně pikantní záležitost, kterou s chutí ocení i úplní chilli začátečníci.

Pálivost
  • 1
SHU jednotky 2 500
Složení Ancho chilli papričky 100 %
Země původu Mexiko
Cena za 1 ks s DPH 2,19 €
Skladem Expedujeme 30.11.2020
/ancho-granule-30-g-e237.htm
Popis

Ancho granule 30 g

Mexická královna mezi papričkami

Vsaďte na mexickou klasiku. Sušené Ancho jsou v této zemi nejoblíbenějšími a nejpoužívanějšími papričkami vůbec (hned za nimi jsou Guajillo). Typická je jejich tmavě fialová až černá barva. 

Ancho jsou sušenou verzí tmavě zelených lesklých papriček Poblano, které dorůstají do velikosti až 10 cm. Pochází z mexického státu Puebla, které bylo v historii významným španělským koloniálním místem a sehrálo důležitou roli v utváření tradiční mexické kuchyně. Pro zajímavost, z města Pueblo pochází také ikonické mexické jídlo "chiles en nogada" inspirované mexickou vlajkou, které vzniklo na počest ukončení Mexické války o nezávislost v roce 1821. Jedná se o plněnou zelenou Poblano papričku, přelitou bílou smetanou a posypanou šťavnatými červenými semínky granátového jablka. 

Papričky Ancho jsou jedny z nejméně pálivých vůbec, proto se při jejich používání nemusíte vůbec zdráhat. Patří mezi papriky roční (Capsicum annum) a jejich pálivost se pohybuje jen okolo 1 000 2 500 SHU. Zajímavá je jejich ovocněsladká chuť. Vzhledově i chuťově totiž připomínají švestky, s podtónem rozinek.

Pozvěte chuť Mexika do své kuchyně

Na Ancho papričky je spolehnutí vždycky. Z každého jídla dokážou vykouzlit pikantní, ale nijak spalující záležitost, kterou ocení i chilli nováčci. Dodají jakékoliv studené i teplé omáčce, salse, enchiladas nebo polévce jemný hřejivý nádech a zemitou chuť, a skvěle tak podtrhnou chuť ostatních surovin. Své místo si určitě najdou ve vašich masových pokrmech nebo tamales. Stejně jako doma v Mexiku. Díky své švestkovorozinkové nasládlé chuti a mírné pálivosti jsou ideální do sladkých dezertů nebo v kombinaci s čokoládou.

Jak vařit s Ancho papričkami?

Přinášíme vám navíc několik užitečných tipů, jak Ancho papričky připravovat a získat z nich to nejlepší. 

Pro dosažení lepší chuti, je před použitím samotným vhodné papričky krátce orestovat na zahřáté pánvi, po dobu asi 1020 sekund. Ancho papričky můžete i rehydratovat. Stačí je zalít horkou vodou nebo vývarem a počkat 1020 minut. Nenechte je však namáčet déle, mohly by vám hořknout.

Doporučujeme ponechat si zbylou tekutinu z výluhu, protože právě u jemnějších papriček, jako je i Ancho, absorbuje skvělou chuť. Tekutinu potom můžete využít na podlití jídla, do polévek nebo omáček. 

Pyré z rozmačkaných nebo rozmixovaných rehydratovaných Ancho papriček má červenohnědou barvu, plnou sladkou chuť s jemnou pálivostí a lehkým podtónem hořkosti. Z tohoto důvodu je také lepší odstranit před rehydratací z papričky alespoň část semen, aby hořkost v jídle nebyla příliš výrazná. Díky své ovocné chuti s nádechem švestek, se pyré skvěle hodí jako základ do zeleninovoovocné salsy nebo omáčky.

Ancho papričky přidávejte do jídla v jakékoliv podobě – nakrájené na plátky nebo kostičky či ve formě pyré. Snadno je také rozemelete v mlýnku na koření. Pravé autentické mexické chuti však dosáhnete, když do jídla přidáte papričku celou.

/product-action/increment-product-view-count?productId=237

RYCHLÁ DOPRAVA

Odesíláme do 24 hod.

50 000 +

Spokojených zákazníků

DOPRAVA ZDARMA

U objednávek nad 2 000 Kč

BONUSOVÝ PROGRAM

Dárky k vašemu nákupu