Škoricové slimáky

1 V mise od robota si zmiešajte maslo, cukor, soľ, mlieko a rozdrobený kvások. Do rozmiešanej zmesi potom postupne pridávajte preosiatu múku a všetko nechajte robotom premiešať do hladkého cesta. Hotové cesto v mise prikryte utierkou a dajte na teplé miesto na 1 hodinu kysnúť, cesto zdvojnásobí svoj objem.

2 Počas kysnutia cesta si pripravte náplň. V mise si zmiešajte rozpustené maslo, cukor, mletú škoricu a čili vločky Ancho. Hotovú náplň nechajte trochu stuhnúť do chladničky. Bude sa potom lepšie roztierať na cesto.

3 Potom čo je cesto vykysnuté, vyložte ho na pomúčenú dosku a rukami ešte prepracujte. Rozvaľkajte cesto na placku približne 3 mm hrubú. Hotovú placku potrite pripravenou plnkou. Cesto zmotajte do rolády a ostrým nožom nakrájajte na slimáky zhruba 4 cm široké. A vložte do nádoby vytretej maslom.

4 Slimáky potrite rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte zhruba 20 minút. Hotové ich dajte vychladnúť. Servíruje poliate javorovým sirupom a posypané čili vločkami Ancho.