Mexická polievka s trhaným kuracím mäsom

Name: Mexická polievka s trhaným kuracím mäsom
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Ingredients: 70 ml Green Habanero mash; 2 lyžice Habanero vločiek; 500 g kuracieho mäsa; 50 ml vody; 4 lyžice olivového oleja; 1 ks veľká červená cibuľa; 3 strúčiky cesnaku; 1 lyžica údenej červenej papriky; 1 lyžička mletej rasce; 1 lyžička oregana; 500 ml kuracieho vývaru; 800 g krájaných paradajok; 280 g kukurice; 480 g červenej fazule; 1 ks kyslá smotana; 1 štipka koriandru; 1 ks avokáda; 1 ks limetky; 1 hrsť tortilla chipsy

Postup

1 Najprv si očistite kuracie mäso a dajte ho do zapekacej misky. Kurča z oboch strán pomažte čili green Habanero mash a podlejte trochou vody. Priklopte a pečte v predhriatej rúre na 200 °C 30 minút. Potom pečte ešte odkryté 5 minút. Po upečení mäso pomocou vidličky natrhajte na malé kúsky a zmiešajte so šťavou, ktorá zostala v zapekacej mise.

2 Vo väčšom hrnci si rozohrejete olivový olej a osmažte na ňom červenú cibuľu. Akonáhle je cibuľa hotová, pridajte prelisovaný cesnak a ešte chvíľu restujte. Potom pridajte údenú papriku, mletú rascu, oregano, čili vločky Habanero, soľ a podlejte kuracím vývarom. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte nakrájané paradajky.

3 Priklopte pokrievkou a varte 20 minút. Po uvarení pridajte kukuricu, červenú fazuľu, trhané kuracie mäso a varte prikryté ešte 15 minút.

4 Podávajte s kyslou smotanou, na plátky nakrájaným avokádom, limetkou, nasekaným koriandrom a tortilla chipsami.