Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +421 233 056  772  d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.sk

Fašiangové šišky

Fašiangové šišky

Postup

1 Najskôr si pripravíte kvások. Do menšej misy si dajte zhruba ¼ litra mlieka izbovej teploty. K mlieku pridajte štvrtinu cukru a celé rozdrobené droždie. Všetko premiešajte a nechajte na teplom mieste vykysnúť kvások. Spoznáte to tak, že sa v mlieku urobí hustá tmavá pena. Do misy od robota si dajte preosiatu polohrubú a hrubú múku so zvyškom cukru. Pridajte rozpustené maslo, žĺtky, rum, zvyšok mlieka, soľ a pripravený kvások. Pomocou robota vypracujte cesto, ktoré po zamiesení nechajte v mise hodinu kysnúť.
2 Akonáhle je cesto vykysnuté, rozdeľte si ho pomocou váhy na 50 g kúsky, ktoré v dlani vyvaľkajte do guľôčky a poukladajte na pomúčenú utierku. Na utierke ich nechajte prikryté kysnúť ešte ďalšiu hodinu. Do širšieho hrnca si dajte olej na vyprážanie a zahrejte ho na teplotu medzi 180 - 190 °C a v tomto rozmedzí ho udržujte.Teplotu kontrolujte pomocou kuchynského teplomera.
3 Vykysnuté šišky po zhruba 3 - 4 kusoch smažte v oleji z každej strany 2 minúty. Začnite prvýkrát s jednou šiškou a po vypražení skontrolujte, či je vo vnútri hotová. Potom, čo sú všetky šišky osmažené, obaľte ich v práškovom cukre a nechajte vychladnúť. Do vychladnutých šišiek, vytvorte dierku a pomocou cukrárskeho vrecka, naplňte čili marmeládou lesná zmes s Carolina Reaper. Plnte opatrne, aby tam džemu nebolo veľa, lebo šiška by sa mohla rozpadnúť.
  • Použité chilli
  • Čili marmeláda Lesná zmes s Carolina reaper
  • Ingredience
  • 750 g polohrubej múky
  • 250 g hrubej múky
  • 80 g kryštálového cukru
  • 100 g masla
  • 6 žĺtkov
  • 4 lyžice rumu
  • 60 g droždia
  • 500 ml plnotučného mlieka
  • 1 lyžička soli
  • 1,5 l oleja na vyprážanie
  • práškový cukor na obalenie
  • Počet porcí 10
  • Doba přípravy 60 min
  • Doba vaření 20 min

RÝCHLA DOPRAVA

Odosielame do 48 hod.

50 000 +

Spokojných zákazníkov

DOPRAVA ZADARMO

U objednávok nad 77 euro

BONUSOVÝ PROGRAM

Darčeky k vášmu nákupu